weekend0712

吃牛排囉! 夏日活動趴開跑! YA!!!

今日參加人數:7大1小(弟弟正在睡覺中......)
每個月都要聚會一下的好友們，隱約記得五月份吃螃蟹大餐，時間就這麼一眨眼過去了。
美味極了，連不愛吃肉的我，都深深愛上吃牛排了!
等待客人來訪......大廚擺盤中，馬鈴薯沙拉加上清爽的花椰菜，還有醃製韓式小黃瓜(在炎熱夏日中吃這個很清爽)。

噹噹噹! 上菜囉! 蒜香肋眼加上荷包蛋一顆，十足飽足感。

在Costco買的超厚肋眼，一磅$8.99，非常推薦好吃的牛排首選。


感謝Tammy帶來好吃又好香的咖啡麵包甜點，吃飯前我就先偷吃半個了。


感謝Connie帶來的辣味香腸，鹹鹹辣辣的新口味。

用心的大廚還特地用挖冰淇淋的勺子，美美的裝飾擺盤，增加食慾。


鎖住肉汁是牛排好吃的關鍵點，看著照片肚子不自覺得餓了起來。

自己在家煎牛排的"小小"心得分享:
(1) 需要先找到好的肉質，目前就是Costco首推。
(2) 火候的掌握度是另一個關鍵因素，三分熟，五分熟，七分熟還是全熟。
(3) 需要醬汁調味，還是撒上簡單的海鹽，這也是牛排好吃與否的因素之一。
一回生，二回熟，買回家在家自己料理，確實經濟又實惠，不僅可以大口吃牛排，也比中式料理簡單些。

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超級美味的肋眼Beef Rib Eye ，搭配清爽的花椰菜和香煎蒜頭。
星期六下午到Ranch Market 大華超市買活的螃蟹(Live dungeness crab)，回家後大廚自己烹飪，螃蟹費用兩隻$36。
兩個人吃一隻螃蟹，我們一共採買兩隻回家。
購買時超市已經將螃蟹清洗乾淨，回家後不太需要繁複的清洗手續，但用心的大廚還是有用乾淨的牙刷再次清洗一番。


In Costco購買好吃的肋眼，一共四大片裝，價錢$39 (四捨五入)。

首先把牛排放在平底鍋上煎，一面煎三分鐘，再換面。
接著再送進烤箱烤五分鐘，溫度設定為500度F，這就是五分熟的牛排喔!


清燙花椰菜和外表微焦但一口咬下是軟嫩口感的肋眼真是絕配ㄚ!

這多汁的牛肉讓人一口接著一口，非常好吃喔!吃起來一點都輸不點外面的餐廳喔!

螃蟹的烹煮過程就是:放進大鍋子"蒸煮25分鐘"，鍋子裡面不用加任何東西，很簡單吧!
但重點是後面，如何分解那螃蟹才是關鍵點。

分解螃蟹開始! 大廚的工具有:大夾子，剪刀，菜刀和槌子。

我們三人站在一旁狂拍照，驚呼聲連連，那熟練的大廚不到十分鐘就完成拆解兩隻螃蟹了。
如果有興趣學習如何拆解螃蟹的朋友請詢問提姆大廚，他會很樂意經驗分享的。

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白天從Quality Seafood打包一隻大龍蝦當晚餐吃，Tim正努力認真拆解龍蝦殼。
第一步驟先把龍蝦頭拔掉，這個大龍蝦的姿勢也太可愛了!好像在做"伏力挺身"的動作喔!
第二步驟接著拿出大廚 "專用剪刀"，依序剪開龍蝦的每隻小腳。

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我們倆都愛"花椰菜"，是每次去超市必買的蔬果之一。
我愛吃豆乾和香菇類，所以Tim常把他們放在一起拌炒當成一道菜， 下飯又有口感 。
"
"糙米飯"是我們最近嘗試的食物，一杯白飯和一杯糙米飯，吃得更健康。
同事這個禮拜送給我們一包黃麵， 所以馬上煮來吃。

"三杯雞"這道菜下飯好好吃喔!
又見"豆乾炒洋蔥香菇"，吃不膩的好味道!

那個台式炒麵是前一晚去吃明洞韓式料理外帶回家的隔夜菜，Tim發揮創意把他們和黃麵拌炒在一起，吃起來好像台式炒麵喔!
我覺得大廚最厲害的地方就是可以把隔夜菜發揮創意，成為另一道新的又好吃的菜。
因為真的很難每餐料理的食物都能一次吃完，多少還是會留下來一點成為隔夜的。

"韓式冷拌麵"是去韓國超市特價買的，吃起來的口感像冬粉但更加Q彈些，味道甜甜辣辣的。
"鮭魚"是我喜愛的魚之一，不管是煙燻鮭魚，煎烤鮭魚還是煮成味增魚湯我都愛!
Tim的愛心便當，每種都好吃，幸福料理。
 Tim很早起，通常六七點就醒來，接著他會去準備今天的早餐和午餐便當，盡可能的菜色不要重複，除非是我和他說，什麼料理很好吃我要再吃一次，他才會再煮相同的食物。
他不喜歡前一天把便當先煮好，他喜歡當天煮當天吃，這點和我很不一樣。
因為早上起床後上班前的這段時間裡，我實在無法像他一樣可以做這麼多事情，我想這就是互補吧!
我喜歡晚上做家事很有效率也很享受，但Tim喜愛早上。
夫妻間能夠互相取得一個平衡點最重要了，每對夫妻的相處模式不盡相同，但如果可以找到屬於最適合彼此的方式，那我想天天都能幸福又開心的，你們說是吧?!

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最近加州的天氣，真是冷爆了!每天晚上回到家都想喝熱湯，所以我很常和Tim說我要吃鍋物。
這鍋是:酸菜白肉鍋
因為有加薑絲和酸菜的關係

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好久沒有在家自己烤皮薩了，原本計畫上星期天要吃的，但臨時改變主意換成今天的晚餐。
剛出爐的皮薩，料多味實在，色彩繽紛又好吃，讓人更加有食欲!

餅皮買現成的，之後我們再加上玉米粒，小黃瓜，洋蔥和起司。
Tim有加了一項秘密武器:"白芝麻"，所以吃起來味道更香喔!
有小黃瓜和洋蔥這兩項食材在裡面，即使吃了兩片皮薩也不覺得油膩，而且同時還可以吃到好多蔬菜呢!
個人偏愛"薄皮"皮薩，吃起來的口感像餅乾一樣，酥酥脆脆的，讓人一口接著一口，很難停下來呢!
請認明:"Red Baron"品牌的皮薩，他深得我心，一大塊皮薩美金$5元，保證兩個人一定可以吃得很飽喔!
美國的朋友們下次去超市記得去冷藏區的冰箱找找看喔!
接著之後在回家添加自己喜愛的食材，吃起來一點都不輸給外面賣的口感和味道喔!

操作簡單又快速:
首先先預熱烤箱到400度，接著把準備好的皮薩放入烤箱烤20分鐘，出爐後依個人口味再灑上起司粉和黑胡椒，切成八等分方便食用。

以上是我們另外加上皮薩的食材，其實也可以添加青椒，蘑菇和鳳梨，這些食材都很搭喔!
(當時是看冰箱裡面有什麼，就加什麼進去，哈哈!一整個很隨性。)

自己在家烤皮薩，可以隨時做食材的增減，例如說:我的起司粉要少量，Tim的要多一點。
還有最重要的一點是:價錢便宜很多，一餐下來可以省下不少錢喔!有時我也要當個小資女孩。

 

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前情提要:因為在Redondo Beach的Quality Seafood餐廳當時情況是:我們的工具不齊全，如果想吃這隻大蜘蛛蟹無法很盡興，所以大廚馬上做出決定帶回家吃。
從照片上顯示:Tim非常開心又期待的表情!!

首先第一步驟:先觀察好蜘蛛蟹的身體構造，腦海中先演練一次分解過程。

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這個夏天加州真是熱到爆! 常常都覺得沒什麼胃口，但唯一只有"滷味"是會讓我有想吃的食物。
Tim知道這點，利用星期六白天滷了一鍋好料的，順道晚上帶著去好友家一塊分享。人多一起吃感覺特別好吃呢!!

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我們今日的早午餐:色香味俱全的皮薩
餡料有:豬五花肉,香菇,小番茄,花椰菜,洋蔥和玉米.
Tim為我特製的:蔬菜很多的皮薩,非常好吃喔!

Tim特製的刷醬,好像台灣夜市賣的烤玉米.
但今天的玉米肉太小不夠飽滿,吃起來不太過癮耶!
下次去找找看另一種品種的玉米,才可以大口大口吃玉米.
我愛吃玉米!!


現在剛好是小藍莓盛產期,當然要好好把握.

我愛草莓,草莓愛我. 我實在很難抗拒草莓的誘惑耶!


Tim好愛的藍莓牛奶,他很推薦大家可以試試看喔!

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如果你問我, 在台灣你喜歡吃什麼?? 我會毫不猶豫的說:
我最喜歡的食物是 "滷味".
希望我們的小小心意, 合你們的胃口喔!!
還有附上大廚特製的醬汁喔!!
(大廚特別重視醬汁, 他煮了好多次, 最後終於找到他心目中最道地好吃的味道啦!)


淋上特製醬汁在食材上, 真的格外好吃喔!!


我們選用麵條較厚, 較Q的"辛拉麵"下去魯.
超級好吃的!  第一名推薦阿!!
湯汁完全入味, 麵條充斥著滿滿的滷味香.



看得出來那個超級大的百頁豆腐完全吸收滷汁, 呈現湯汁飽滿狀.
第二名推薦物!!  保證好吃不會後悔.
我本身很愛豆製品, 所以吃滷味時可以滿足我所有的需求,滷豆腐和豆乾 , 還有油豆腐.
差點忘了說, 那個魯海帶, 我也很喜歡.
從台灣帶來的高級昆布, 用水泡開, 充分燉煮, 真是太好吃了.
 
經過這樣介紹下來, 每樣都好吃, 沒有我不愛的啦!!

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我很幸運可以遇到另一半會下廚, 同時也煮得非常好吃.
男生會下廚這點, 對我來說, 非常加分加分耶!!
Tim平日料理的的愛心便當大集合
平常星期一到五上班日, 需要帶便當到公司用午餐.
 推薦給大家的五星級料理: 炒飯.

好吃不油膩, 料很實在, 味道非常的香喔!
連不愛吃飯的我, 因為Tim的關係 , 也愛上了炒飯耶!!
另外我本身非常愛吃 "麵" . 如果此時再加上......
Tim的拿手絕活: 香死了的 "香菇肉燥" , 兩者混合在一起,
天下美味喔!! 保證讓你食指大動, 一碗接著一碗吃下去.

快炒區: 洋蔥牛肉 或者是 花椰菜牛柳 , 配飯最佳選擇.
豆腐也是我愛的食物之一喔!!  每周菜單上必有的項目之一.
那鍋肉丸子, 真是辛苦Tim了!!  他為了讓不愛吃肉的我, 均衡飲食,
把原先的肉燥加上紅蘿蔔混合變成肉丸子, 變得好好吃喔!!
  (從此我也愛上這個味道, 常常拜託他再弄給我吃.)

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分享上禮拜我們倆的最愛食物，由提姆大廚掌廚包辦一切，小女子我負責大快朵頤，加上嘴巴不停的說：『超好吃的啦！』。這個任務很重要的喔！不是一般人可以勝任，提姆大廚說：『只要聽到我說，好吃！即使他煮到累得要死，也心甘情願繼續弄給我吃！』你看看，適當的讚美是很重要的！我在家的首要任務就是『吃和誇獎』我家的提姆大廚，還有吃飽後的善後啦！
 

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